|
１.生処理
鰊、ほっけ、紅鮭、ハタハタ、秋刀魚などの新鮮な魚を生処理します。
微酸性電解水を使用。 |
 |
２.切り身スライス
 生処理した魚を食べやすい大きさにスライ スします。
|
|
|
||
|
３.漬け込み
 魚と野菜と調味料を漬け込みます。
|
|
４.熟成
 重石をのせて漬け込み、乳酸発酵させます。
|
|
|
||
|
５.しぼり
 飯寿しの材料を漬け込むと水分が出るので、これを搾り出します
|
|
６.製品詰め
 出来上がった飯寿しをパッケージ。皆様にお届けします。
|
- 防腐材、着色料が無使用なので、安心・安全。
- 微酸性電解水を使用。（人にも環境にもやさしい殺菌水）